東関ブログ
「黄金スープのサフランラーメン」
2019/12/02（月）
前から作りたかったサフランを使ったラーメンを作りました。
鍋でニンニク、玉ねぎを炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
そこに水を入れ、沸騰したら、コンソメ、鰹だし、お湯で色出ししておいたサフランを入れたら、
一度ザルで濾します。
鍋でもう一度沸かして、塩で味を調えたらスープの完成です。
隠し味に生姜をほんの少々入れています。
今日も半分くらい食べ進めてから、「美味しい！！」 とK子さん・・・。
少し冷めたほうが味が分かるそうです。
K子さん 「外人も好きそうな味ですね。」
私 「・・・・・・・・・・・・・。」
今日もスープまで完食です。
それでは感想です。
K子です。
サフランと言えば、ライス。
そんな固定観念でしたので、
ラーメンでサフランを頂けるとは！驚きです！
黄金のスープが、とても美味しかったです。
優しい味わいで、どことなく懐かしい味がします。
外国の方も絶対好きな味です。
生姜の代わりに唐辛子も良いかも。と常務が言ってましたが、
ますます多国籍の方が好きな味になると思います。
もちろん日本人も。
作り方は、手間がかかっています。
洗い物もたくさんで、大変だと思います。
本日も珍しいまかないをごちそうさまでした。
※また明日UPします。